うさぎぱんで学んだ門下の方 ご紹介
うさぎぱんの天然酵母パンコースやベーグル倶楽部で長期に学ばれて
ご自身の努力と研究を積み重ねて夢を叶えられ開業された仲間の
ご紹介ページです。
喜々交々
しゅがおさんは奈良から鹿児島県の徳之島へ移住されて開業されました。うみがめと海が大好きなしゅがおさんは「悲しみはいらない もう喜びだけでいいな」という願いを込めて【喜々交々】という屋号に。
玄米と糀の酵母のプライベートレッスンに来られ、初回レッスンでうさぎぱん甘糀酵母からDNA分けした【玄米と糀の酵母】の種起こしを通算をカウントしているほどに酵母愛が誰よりも強い方です。お勉強熱心でパン作りに妥協せず真面目に向き合っておられるしゅがおさんのパンのレパートリーも多くハードからソフトまで徳之島の皆さんに愛されるパンを追求されています。徳之島の恵をパンにのせてしゅがおさんの進化はとまりません
Instagram ＠kikikomogomo_
MISOCCIA
みそっちゃちゃんは【玄米と糀の酵母】のレッスンと【うさぎぱんベーグル倶楽部】に何年も通い詰めてくれてうさぎぱんの甘糀酵母プレーンベーグル愛を熱く語り広めてくれました。キャロットケーキ界でもインフルエンサー的存在の彼女が手がけた唯一無二の新製品は甘糀酵母のフォカッチャでした。みそっちゃオリジナルで作り出した甘糀酵母はうさぎぱんの物とは
また違うフォカッチャの為の酵母。酵母の味わいたっぷりでクラストはカリサク、クラムは高加水でうるうるの断面！天然酵母フォカッチャはイベントや通販でお求めいただけるだけではなく、不定期でフォカッチャランチプレートのカフェ営業もあります。常に新作の追求に余念がなく、季節で色んな具材を仕込んであるフォカッチャを食べ得れるのはMISOCCIAだけ！
Instagram ＠miso__misoccia_bake
